有些人在运动后感到肌肉关节酸痛和疲乏，认为多吃一些禽肉、鱼和蛋类食物就能补充营养，解除疲劳。其实，这种做法是认识上的一种偏差、人体在进行运动时，肌肉和大脑等进行高强度的做功，体内碳水化合物、脂肪。蛋白质等大量分解，以保证身体活动时对能量的需要。肌体在能量代谢分解的过程中，产生大量的乳酸、磷酸等酸性代谢产物，这些酸性代谢产物聚积在血液、肌肉、大脑、内脏等组织中，就会使人体产生肌肉关节酸痛和疲倦乏力等不适感觉。此时，一味地多吃肉类等酸性食物，会加重血液的酸性化，不利于代谢产物的排除，难以解除肌肉酸痛和倦怠乏力感。要消除这些不适感，必须把这些代谢的“废物”中和并排出体外，应适当多吃些富含维生素、纤维素的蔬菜、水果等碱性食物，以中和血液酸性，保持血液弱碱性，这样才能促进代谢产物的排泄，维持肌体酸碱的基本平衡，尽快恢复正常的生理状态。

剧烈的运动会导致大量的水分经由汗水流失，脱水会影响运动的表现，即使流失体重1％的水分，体温会变得更高，比较容易疲劳。而损失体重3%的水分，就会显著的影响运动的表现。即使在运动中就己经补充水分，但是通常都少于流失的量，因此在运动后，绝大部分的运动员都处于不向程度的缺水状态，需要积极的补充水分，为接踵而来的比赛做好准备。运动后的营养补充着重于三方面；

a．补充因流汗而损失的水分和电解质
b．补充运动中消耗的肝糖元
c．修复受伤的肌肉和组织

要知道到底在运动中流失了多少水分，最直接的方法就是计算运动前和运动后的体重差别，每减少1公斤的体重，就表示至少需要补充一公升的水，甚至于更多。口渴感觉并不是脱水的灵敏指标，即使身体己经处于缺水状态，仍然不会觉得口渴。所以即使已经不觉得口渴，至少还需要再喝2--3杯的水，才能补充足够的水分。
  另一个明显的指标是排尿的情形，如果在运动后1--2小时中，排尿量很少或是完全没有，而尿液的颜色很深，表示身体仍然处于缺水的状态，需要赶快补充水分，直到排尿量恢复正常，而且尿液颜色变成很淡或是无色，这才表示身体己经有了足够的水分。

推荐一份美颜健身食谱：

养颜：美容驻颜与抗老防衰是密不可分的。葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。为此，人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。同时，每天早晚各吃一个猕猴桃，猕猴桃富含维生素C，有助于血液循环，更好地向皮肤输送营养物质。而维生素A可使皮肤富有弹性，延缓松弛，动物肝脏、乳类含有大量维生素A。 　　

美发：人到30一40岁，头发开始老化。而头发的健美是美的关键，青年期就要给予适当的养护。鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可以使头发亮泽。锌和维生素B族可以延缓白发的生长。高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜的蔬菜，对浓密的头发来说将起着重要的作用，因为头发的97%由角质蛋白组成。

明目：明亮而有神的双眼，可以增加一个人的自然美韵。每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、E，能增强视力，起到明目的作用。用带麸皮的面粉做的面包含有大量的硒元素，常吃这种面包，可使眼睛免道细菌、病毒的清后侵害，有助防患眼疾。维生素C能改善视力，经常吃柑桔类水果有助眼睛防护。

秀甲：秀美的指甲可以给女性增添妩媚，科学饮食，女子将拥有一双晶亮艳丽的玉指。酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶酸奶大有好处。常吃核桃和花生能预防指甲断裂，核桃和花生富含能使指甲坚固的生长素。

固齿：整齐而洁白的一口牙齿，能给人一种美的感受。每天吃150克奶酪，并加一个柠檬，奶酪里的钙能使牙齿坚固。维生素C能杀灭口腔里导致龋齿的细菌。此外，多吃鱼和家禽也有益于保护牙齿，因为这些肉类食品中合有固齿的磷元素。

碳水化合物饮食近来备受青睐，其实这并不是什么新发明，三届奥林匹亚先生(1977—1979)弗兰科·赞恩早在25年前便开始借助它造就完美的体格了。


　　低碳水化合物饮食看起来很简单，但使用不当却十分危险。因为，当身体缺乏足够的糖元时，就会转而使用蛋白质储备作为能源。下面6个窍门能帮助你在低碳水化合物饮食期间保持肌肉块。


　　1．提高蛋白质摄入量


　　低碳水化合物饮食要求按照体重比例来限制碳水化合物摄人量：体重190磅以上的健美运动员应限制在每天56—75克碳水化合物，体重190磅以下的运动员应限制在每天40—55克碳水化合物。当碳水化合物摄入低于每天75克时，身体将把更多的蛋白质作为能源。因此，在低碳水化合物摄入期间应把蛋白质摄人量提高到每天每磅体重2克。


　　2．训练前后摄入乳清蛋白


　　乳清蛋白中含有大量的支链氨基酸，它们能替代碳水化合物为训练提供能量。训练前摄人40—60克乳清蛋白质，可防止身体消耗肌肉组织供能。训练后立即摄入另40—60克乳清蛋白质，可重建肌肉组织。另外，把每日碳水化合物定额的50％安排在训练后摄入。


　　3．每天摄入红色肉类


　　红色肉类能提供脂肪给身体作为能源，使蛋白质免遭用于供能的噩运。红色肉类还富含丙胺酸，它能用于供能而不引起胰岛素水平升高。每天至少从红色瘦肉中摄取50克蛋白质，把它分配在两餐中：早餐25克，另一餐25克。这样可保证体内持续的丙胺酸供应，防止身体将蛋白质作为能源。


　　4．使用咖啡因／麻黄补剂


　由咖啡因和麻黄混合制成的营养补剂能帮助你在高强度训练期间保持低碳水化合物摄入。在训练前摄入2—4片(每片150毫克)有助于身体燃烧更多的脂肪供能。


　　5．两周后提高碳水化台物摄入一天


　　保持低碳水化合物饮食两周后，在第15天把碳水化合物摄入提高到每天每磅体重2—3克，并把蛋白质摄入减少到每天每磅体重1克。你可以保持低碳水化合物饮食8—9周，只要每两周安排一天高碳水化合物饮食即可。这一点很重要．并能带来更好的效果。


　　6．进行高强度的有氧训练


　　低碳水化合物饮食之所以有效，是因为它降低肌肉中的糖元水平，迫使身体依赖脂肪供能。高强度的有氧训练(每次30分钟，每周3—4次)能进一步消耗糖元水平，有助于消除更多的脂肪。为了达到最佳效果，可把有氧训练安排在进食前进行，因为此时糖元水平较低。

天天喝果蔬汁

          专家：一个月胖1公斤

据台湾联合新闻网9月.22日报道

现代人生活忙碌，市场趁机推出大量蔬果汁产品。营养师指出市售蔬果汁每100CC约含热量50卡，连喝一个月会胖1公斤。台北医学大学保健营养学系教授杨淑惠指出果蔬防癌，每天吃至少5分量的蔬果，一份蔬菜约1个拳头大小。台湾癌症基金会营养师吴秋玲推算市售纯果汁含量只有5%-10%其余都是糖水色素和香料。就算宣称是100%的蔬果汁，也多使用浓缩果汁还原，加工过程中许多营养素都被破坏了。